Cuisine et Recettes

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Recette

Biscuits amande-citron

Biscuits amande-citron

Sortir le beurre 1 heure avant son utilisation.
– Laver et prélever les zestes du citron et son jus.
– Dans un saladier, verser le beurre, le sucre roux, et mélanger.
– Ajouter l’œuf et les zestes du citron. Bien mélanger puis verser la poudre d’amandes, le pavot, la farine et le jus de citron. La pâte doit être homogène. Placer cette pâte au frais pendant 3 heures.

– Préchauffer le four à 150 °C (th. 5) ou 180 °C (th. 6).
– Etaler la pâte en formant une épaisseur de 4 cm.
– A l’aide d’emporte-pièces, former les biscuits. Saupoudrer de sucre glace.
– Les placer sur une plaque préalablement munie d’un papier de cuisson. Enfourner 15 minutes.
– Sortir du four et attendre que les biscuits soient totalement froids pour les décoller.

Accompagner d’un thé, d’un lait chaud en hiver ou d’une glace en été  !

Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain

Bon à savoir

Nous vous recommandons de laisser reposer le biscuits pendant au moins 4 heures et demie après la cuisson.

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 110 g de beurre demi-sel
  • 1 citron jaune
  • 90 g de sucre roux
  • 1 œuf
  • 80 g d’amandes en poudre
  • 1 cuil. à soupe de graines de pavot
  • 160 g de farine
  • sucre glace

Ingrédients clés

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