Recettes
Fenouils farcis
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Thème :
Se faire plaisir
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Prix :
Pas cher
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Quantité : Pour 4 personnes
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Préparation :
20 minutes
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Cuisson :
23 minutes
Ingrédients
- 2 beaux fenouils
- 1 citron
- 400 g de cabillaud
- 50 g de comté
- 2 cuil. à soupe de purée d’amande
- sel
- poivre du moulin
Préparation :
- Laver et couper les bulbes de fenouil en deux, les citronner. Les disposer dans le vitaliseur (ou cuit-vapeur) et les cuire 10 minutes.
- Émincer le poisson.
- Couper le fromage en dés ou le râper.
- Prélever la chair des bulbes. La disposer dans un saladier avec le poisson émincé, la purée d’amande (ou du sésame) et le fromage. Assaisonner de sel et de poivre. Bien mélanger.
- Disposer la farce préparée dans chaque demi-bulbe. Les disposer à nouveau dans le vitaliseur, poursuivre la cuisson 10 minutes.
- Allumer le gril du four. Passer les fenouils farcis quelques secondes au gril, le temps de faire gratiner le dessus.
Déguster aussitôt.
Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain
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