Recettes
Oeufs farcis, sauce au fromage blanc
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Thème :
C'est bon d'apprendre
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Type de plat :
Entrée
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Prix :
Pas cher
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Quantité : Pour 4 personnes
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Préparation :
15 minutes
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Cuisson :
9 minutes
Ingrédients
- 4 oeufs
- 1 échalote
- ½ pomme
- ½ bouquet de ciboulette
- 100 g de miettes de crabe
- 100 g de fromage frais
- 1 pincée de curry
- sel
- poivre du moulin
Préparation :
- Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les œufs pendant 9 minutes. Une fois cuits, les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Les écaler.
- Eplucher et ciseler l’échalote.
- Eplucher et râper la pomme.
- Laver et ciseler la ciboulette. Réserver quelques brins pour la décoration.
- Couper les œufs durs en deux dans le sens de la longueur. Prélever les jaunes et les disposer dans un saladier.
- Ajouter l’échalote ciselée.
- Ajouter le crabe, la ciboulette, la pomme et le fromage frais. Assaisonner avec le curry, le sel et le poivre. Bien mélanger l’ensemble.
- Mettre un peu de préparation dans chaque blanc d’œuf et décorer de quelques brins de ciboulette.
- Disposer au frais jusqu’au moment de servir.
Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain
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