Plateau de fromages des fêtes

Camembert farci aux herbes et croûtes d’épices :

1. Ciseler les herbes et mélanger.
2. Couper le fromage dans l’épaisseur et tapisser une face avec les herbes, puis refermer le fromage.
3. Mélanger toutes les épices.
4. Emballer avec du film et laisser reposer 30 min à température ambiante.

St Nectaire aux fruits secs :

1. Ouvrir le St Nectaire en 2, creuser légèrement le fromage.
2. Tailler finement le fromage récupéré et le mélanger aux fruits secs concassés. Rectifier l’assaisonnement avec sel, poivre et huile de noisette et reconstituer le fromage.
3. Réserver au frigo et sortir 3h avant.

Millefeuille de Tomme de Savoie et pâte de coing :

1. Tailler le fromage et la pâte de coing en fines tranches et les superposer de façon régulière.
2. Tailler la pomme verte en bâtonnets fins et les disposer harmonieusement sur le fromage.

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