Cuisine et Recettes

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Recette

Riz au lait au chocolat

Servir chaud ou glacé.
  • Rincer le riz sous l’eau froide. Le déposer dans une casserole, couvrir d’eau froide pour le faire blanchir. Porter à ébullition et retirer du feu 2 à 3 minutes après l’apparition du premier bouillon. Rincer de nouveau et égoutter.
  • Fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur et gratter les graines contenues à l’intérieur à l’aide de la pointe d’un couteau. Mettre les graines et la gousse dans une grande casserole à fond épais, ajouter la crème et le lait. Porter à ébullition puis ajouter le riz blanchi. Faire cuire 35 à 40 minutes à léger frémissement à partir de la reprise de l’ébullition. Ajouter le sucre 10 minutes avant la fin de la cuisson. Le riz doit rester très onctueux.
  • Râper le chocolat, le verser dans le riz chaud et mélanger.
  • Servir chaud ou glacé.

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Ingrédients

  • 200 g de riz rond
  • 1 gousse de vanille
  • 75 cl de lait entier
  • 25 cl de crème liquide (30% de matière grasse)
  • 60 g de sucre roux
  • 200 g de chocolat noir à pâtisser

Ingrédients clés

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