Recettes
Riz au lait et fruits caramélisés
Le dessert doudou, réconfortant et gourmand, avec un riz au lait crémeux aux fruits caramélisés. On adore
© A. Kerouedan / Cniel
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Thème :
Se faire plaisir
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Dessert et patisserie
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Prix :
Pas cher
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Quantité : 6 personnes
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Préparation :
20 min
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Cuisson :
40 min
Ingrédients
200 g de riz rond
1 litre de lait entier
100 g de sucre
35 g de crème fraîche épaisse
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
12 figues fraîches
18 grains de raisin noir
6 cuillères à soupe de gelée de figues
1/2 cuillère à thé de cannelle
Quelques feuilles de verveine
- Rincez le riz à l’eau claire, mettez-le dans une grande casserole, couvrez d’eau et faites cuire à feu moyen pendant 3 mn.
- Retirez l’eau et versez le lait, le sucre et l’extrait de vanille. Chauffez jusqu’au premier bouillon, puis baissez le feu et laissez cuire 35 mn en remuant souvent.
- Vérifiez la cuisson, (le riz ne doit pas croquer), ajoutez la crème sur le riz encore chaud et mélangez. Versez le riz au lait dans de petits bols et réservez.
- Lavez les fruits, coupez les figues en quartiers. Mettez la gelée de figues et la cannelle à chauffer dans une poêle.
- Ajoutez les figues et les raisins, laissez caraméliser 5 mn en nappant bien les fruits.
- Répartissez sur le dessus du riz au lait et réservez au frais. Au moment de servir, ajoutez quelques feuilles de verveine.
Crédit photo & stylisme / Recette : Anne Kerouédan / Cniel
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