Recettes
Salade d’orge aux asperges vertes
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Thème :
C'est bon d'apprendre
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Prix :
Pas cher
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Quantité : Pour 4 personnes
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Préparation :
15 minutes
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Cuisson :
30 minutes
Ingrédients
- 160 g d’orge perlé
- 150 g d’asperges vertes
- 60 g de mesclun
- ½ bouquet de ciboulette
- 3 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
- 4 cuil..à soupe d’huile d’olive
- 60 g de laguiole
- fleur de sel
- poivre du moulin
Préparation :
- Cuire l’orge comme indiqué sur le paquet. Rincer et réserver au frais.
- Laver et couper les asperges en morceaux.
- Laver et essorer la salade.
- Mélanger les asperges, l’orge et la ciboulette préalablement ciselée.
- Dans un bol, mélanger le vinaigre avec l’huile d’olive, assaisonner de fleur de sel et de poivre, mélanger. Verser sur le mélange d’orge et d’asperges.
- Couper le fromage en cubes.
- Au moment de servir, ajouter le fromage, mélanger à nouveau et dresser.
Crédits photo : A. Beauvais © F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain
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