Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 19-09
    Après l’école : 3 idées de goûters sains, gourmands et faciles

    Jamais 3 sans 4 ! Pas question de faire l’impasse sur le 4e repas des enfants : le goûter. Mais comment se renouveler et être sûr que ce snack unique de  l’après-midi leur apporte plusieurs des nutriments dont ils ont besoin ? Voici 3 idées de “goûters après l’école”, à la fois sains, gourmands et rapides à préparer […]

  • 17-09
    Ma reconversion fromager : interview de Paul Zindy, fromager urbain

    Fromager urbain : c’est le nouveau métier de Paul Zindy, 32 ans, qui a relevé le challenge un peu fou d’ouvrir la Laiterie la Chapelle au cœur de Paris. Ce faisant, il entend proposer des fromages fabriqués sur place, à partir du lait de vaches franciliennes, mais aussi d’aller plus loin, en valorisant la transparence et […]

  • 31-08
    Au menu du pique-nique cet été

    En été, le pique-nique fait partie intégrante des plaisirs de vos balades au bord de l’eau comme de vos sorties plus sportives. Un repas convivial et nomade où tous les produits bruts (fromage, charcuterie, pain…) se taillent une place de choix sur la nappe à carreaux. Mais comment se renouveler ? Découvrez nos idées de […]

  • 06-08
    Revisitez le latté frappé pour rafraîchir votre été

    Avec sa mousse légère, son lait glacé et ses parfums à décliner à l’infini, le latté frappé séduit les amateurs de boissons gourmandes et les aficionados des breuvages rafraîchissants. Depuis votre transat, découvrez nos 3 recettes tendances et offrez un coup de fraîcheur à vos lattés de l’été. Le café latté frappé, une recette qui […]

Voir toutes les actualités
Recette

Soupe de lait aux épices et aux fruits cuits

Pêches aux épices et aux fruits cuits

– Laver et couper les pêches en deux.
– Fendre la gousse de vanille en deux.
– Dans une casserole, verser le lait, la vanille, les épices et le sucre de canne. Porter à ébullition.
Verser la semoule de maïs, mélanger et cuire 5 minutes, en remuant au fouet.
– Ajouter la crème, porter à ébullition. Maintenir au chaud.
– Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les pêches, les colorer légèrement et arroser du sirop d’agave. Bien les enrober de sirop.
– Dresser dans des assiettes creuses ou des petits bols. Ajouter les fruits cuits. Saupoudrer de quelques épices.

Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain

Bon à savoir

Pêcher de gourmandise
Originaire de Chine, cet arbre nommé prunus persica donne des pêches bien sûr, mais aussi des nectarines, des brugnons et des pavies. Pas de croisement entre prunier et pêcher comme le voudrait la légende, tous ces fruits sont bien issus du même arbre !

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 2 pêches
  • ½ gousse de vanille
  • 1 l de lait entier
  • 30 g de sucre de canne
  • 4 cuil. à soupe de semoule de maïs
  • 10 cl de crème liquide
  • 15 g de beurre demi-sel
  • 1 cuil. à café de sirop d’agave
  • 1 cuil. à soupe de poudre des Bulgares (Epices Rœllinger)

Ingrédients clés

Recettes similaires

buches-2

Mini bûches spéculoos et caramel

Yaourt glacé aux chocolats

Mousse au fromage blanc et fruits de saison

Voir toutes les recettes