Cuisine et Recettes

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Recette

Verrines d’avocat

Verrines d'avocat

– Laver, couper et presser le citron.
– Trancher les avocats en deux, enlever le noyau. Retirer la chair et la mixer avec le jus du citron. Poivrer, saler, mélanger à nouveau. Couvrir et réserver au frais.
Monter la crème en chantilly. La mélanger à 70 g de fromage frais. Assaisonner.
– Eplucher les crevettes, les hacher finement.
– Monter la verrine, en superposant : la crème d’avocat, les crevettes, la crème au fromage et les œufs de saumon. Disposer au frais pendant 1 heure.

– Laver et ciseler la ciboulette.
– Avant de servir, disposer la ciboulette, poivrer et ajouter une petite touche de fleur de sel.

Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain

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Ingrédients

  • 1 citron
  • 2 avocats mûrs
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 1 fromage frais (type Petit Billy ou autre)
  • 8 crevettes cuites
  • 70 g d’œufs de saumon (ou autre)
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

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