Fromage
Rouelle du Tarn
Croûte fine et bien plissée, de couleur ivoire ou bien grise lorsqu’elle est cendrée. Sa pâte est blanche, lisse et homogène.
Fromage de saveur douce, au goût lactique et à l’arôme typé de chèvre.
L’originalité de ce fromage de chèvre à pâte lactique est sa forme d’anneau. La Rouelle du Tarn est moulée à la louche, et peut être blanche ou bien cendrée. Ce fromage a été de nombreuses fois médaillé au Concours Général Agricole.
Elle existe aussi en petit format appelé la “mini-rouelle”, également blanche ou cendrée, de 155g au lieu de 250g pour le format classique.
Elle existe aussi en petit format appelé la “mini-rouelle”, également blanche ou cendrée, de 155g au lieu de 250g pour le format classique.
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