Fromage 🧀

Rove

Fromage frais sans croûte, de couleur très blanche et à la pâte lisse et souple.
Goût très frais et herbacé avec une pâte très fine et fondante. C’est un fromage doux et délicat, d’une grande finesse aromatique.
Rove est un village proche de Marseille au coeur de la garrigue, où pâture une race de chèvre du même nom qui a la particularité de produire un lait au goût subtil et aromatique (due à son alimentation en garrigue très diversifiée) ainsi qu’un taux de matière grasse supérieur à celui des autres races de chèvre.
Le fromage également appelé « Rove » est frais, en forme de boule ou de crottin.

La Fromagerie Paradier dans les Alpes de Hautes Provence en produit également mais l’aromatise avec des aromates provençaux comme: au basilic, à l’olive, à la sarriette, au thym (rovethym)…

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