Les apports en calcium

Tous les produits laitiers apportent du calcium

. © STUDIO B / CNIEL

Publié le 10.03.2014 , mis à jour le 28.07.2021

Que le lait  de vache soit entier, demi-écrémé ou écrémé, sa teneur en calcium reste à un niveau très élevé : environ 120 mg de calcium pour 100 ml. Découvrez les apports des différents produits laitiers.

La teneur en calcium des produits laitiers est conditionnée par le processus de fabrication. plus le laitage sera frais, plus il sera riche en eau et son apport en calcium proche de celui du lait. Plus un fromage sera affiné, demi-sec ou sec, moins il sera riche en eau et donc plus il sera concentré en nutriments, donc en calcium. C’est pourquoi, parmi les produits laitiers, les plus riches en calcium sont les fromages de type emmental, comté, beaufort. 

 

Pour un bon équilibre alimentaire, variez-les plaisirs et les apports en calcium en vous aidant du tableau ci-dessous.

 

Composition en calcium pour 100g de plusieurs produits laitiers

Produit (100g) Calcium (mg)
Lait (écrémé, 1/2 écrémé ou entier) UHT 120
Yaourt nature 140
Fromage blanc 130
Emmental 1197
Camembert 400
Cantal 800
Fromage bleu au lait de vache 600
Saint-Maure (chèvre) 145
Roquefort (brebis) 600
Fromage fondu 182

 

 

La teneur en calcium de plusieurs produits laitiers (par portion)

Calcium contenus dans les produits laitiers
Calcium contenus dans les produits laitiers

Les besoins en calcium selon l’âge

– Si je suis un adulte ou un enfant de 8 ans,  Au cours des repas, je peux consommer un bol de lait, une portion de fromage type camembert et un yaourt.

 

 Si je suis un adolescent ou une femme de 60 ans, Au cours des repas, je peux  consommer un bol de lait, une portion de fromage type emmental, un yaourt et un fromage blanc.

 

Vos apports en calcium sont-ils suffisants ? Faites le test !

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