Fromage
U Pecurinu Passu
- Produit : Fromage
- Lait : Pasteurisé
- Lait : Pur Brebis
- Pâte : Pressée non cuite
- Adapté à : Personnes sensibles
Présentation
Fromage corse au lait pasteurisé de brebis produit par la fromagerie Pierucci à Vescovato en Haute-Corse.
Aspect physique
C’est un fromage présentant une couleur orange clair avec une croûte assez sèche puisqu’il s’agit simplement d’un U Pecurinu plus affiné. Il développe ici et là quelques tâches bleues.
Saveur
Avec donc davantage d’affinage, le U Pecurinu Passu offre une attaque en bouche franche marquée sur des notes de levure, de lait frais et sur la longueur on se surprend à apprécier la finesse de la crème de brebis.
| Forme | Rond |
| Poids | 350 g |
| Dimensions | ø 11 cm |
| Epaisseur | 6 cm |
| Taux MG | 26% |
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