Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Délice de Favières

Qu'est-ce que c'est ?

Le Délice de Favières est une pâte molle à croûte fleurie , au lait cru de vache, parfumée à la truffe. Il s’agit du Brie de Favières, fromage fermier fabriqué en Seine et marne qui est garni d’une purée de truffe dans son épaisseur. Ceci parfume énormément la pâte en faisant ressortir davantage les arômes de sous bois naturellement présents sur la croûte.
Il est essentiellement fabriqué en hiver, pour les repas de fêtes de fin d’année.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Cru
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Provenance
Département : Seine-et-Marne Région : Ile-de-France

Présentation

Sa croûte est blanche, feutrée, bosselée. La pâte se distingue par une couche de brune et crémeuse de purée de truffe dans l'épaisseur alors que le reste de la pâte est blanc et friable.

Saveur et petite histoire

L’odeur et le goût caractéristiques de la truffe embaument ce fromage. Les arômes s’imprègnent dans la pâte fondante et reste longuement en bouche pour le plaisir des gastronomes.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

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Tomme à l’Ancienne

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Petit coeur de Bray

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Yolidoulidoux

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