Cuisine et Recettes

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Recette

Fudge à la ganache, chocolat / sésame

Fudge à la ganache, chocolat / sésame

– Préparer un moule rectangulaire chemisé de papier de cuisson.

– Dans une casserole à fond épais, mettre le sucre avec le beurre, le lait concentré et 4 cuil. à soupe de graines de sésame.

– Porter à petites ébullitions et mélanger régulièrement pendant 45 minutes (la consistance doit épaissir et réduire comme une confiture de lait).

– Verser rapidement dans le moule, étaler et laisser refroidir 1 heure.

– Dans une casserole au bain-marie, disposer le chocolat en morceaux, le faire fondre et ajouter la crème liquide, bien mélanger. Verser sur le fudge et laisser refroidir (environ 1 heure).

– Au moment de servir, parsemer du reste de graines de sésame. Découper en petits carrés ou en barres et déguster du bout des doigts !

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 400 g de sucre en poudre
  • 60 g de beurre demi-sel
  • 250 g de lait concentré non sucré
  • 5 cuil. à soupe de sésame torréfié
  • 200 g de chocolat noir
  • 15 cl de crème liquide

Ingrédients clés

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