Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 24-02
    Quelle race de vache pour quel fromage AOP ?

    Grâce à la précision de leurs cahiers des charges, les AOP fromagères ont un impact direct sur la biodiversité des races d’élevage, préservant ainsi des races laitières spécifiques.

  • 22-02
    L’édition 2017 du Salon International de l’Agriculture commence samedi !

    La 54e édition du Salon International de l’Agriculture se tiendra du 25 février au 5 mars 2017 à Paris Expo Porte de Versailles.

  • 17-02
    Les bons accords entre vins rouges et fromages

    L’accord fromages-vins rouges est tout à fait possible en faisant attention aux tanins et en n’oubliant pas les vins doux.

  • 15-02
    Les 6 meilleures recettes de pain et fromage fondu

    Pain et fromage dans un sandwich chaud : qui dit mieux ?

Voir toutes les actualités
Recette

Tartines de Vieux Chimay

Tartines de Vieux Chimay

Pour la vinaigrette :

Dans un bol, verser le vinaigre, assaisonner de sel et de poivre. Ajouter les huiles en émulsionnant.

Laver et essorer le mesclun.
Couper le fromage en lamelles.
Mettre le four en position grill.
Sur chaque tranche de pain de campagne, badigeonner la crème de marron et disposer les lamelles de fromage

Assaisonner du poivre en mignonette

Dans une poêle à sec, faire griller les noisettes entières décortiquées.

Enfourner et cuire pendant 3 à 5 minutes (jusqu’à ce que le fromage fonde).
Mélanger le mesclun et la vinaigrette. Répartir la salade sur l’assiette. Disposer dessus les tranches de magrets fumés, les noisettes torréfiées et déposer les tartines.

Crédit photo : A. Beauvais – A. Roche / lab-3c

À découvrir en cuisine

Ingrédients

60 g de mesclun 100 g de Vieux Chimay 1/2 cuil. à soupe de poivre mignonnette 4 tranches de pain de campagne 12 tranches de magrets fumés 4 cuil. à soupe de crème de marron 24 noisettes entières Vinaigrette : 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre 2 cuil. à soupe d'huile de noisette 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol sel poivre du moulin

Recettes similaires

Rouleaux de jambon de Bayonne aux petits suisses

Rouleaux de jambon de Bayonne au petit-suisse

Salade de poires

Verrines de gambas

Voir toutes les recettes