Fromage
Caillou de l’Epine
Présentation
Le Caillou de l’Epine est un petit fromage de chèvre, fabriqué avec 0,66 litre de lait en Savoie (région Auvergne Rhône-Alpes) par le GAEC du Signal.
Aspect physique
Le Caillou de l’Epine développe sur sa croûte, un joli duvet blanc parsemé de bleus quand l’affinage se prolonge.
Saveur
Il s’agit d’un fromage aux notes fraîches caprines qui s’intensifient quand l’affinage se prolonge.
Forme | Palet |
Poids | 95 g |
Dimensions | ø 5,5 cm |
Epaisseur | 2 cm |
Taux MG | Au lait entier |
Traitement du lait | Lait cru* |
* Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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