Fromage
Caillou du Rhône
Le fromage Caillou du Rhône
Présentation
Le Caillou du Rhône est un fromage dur comme de la pierre ! Il est fabriqué dans le Mâconnais et le Lyonnais (Auvergne Rhône-Alpes).
Il est proche du bouton de culotte et son affinage est de 15 jours.
Aspect physique
Ce fromage a une croûte fine et ferme aux reflets blanc argenté. Sa pâte est dense, lisse et de couleur ivoire.
Saveur
Un fromage aux arômes caprins marqués. L’attaque est tendue, avant de laisser apparaître des notes de foin et d’étable.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Crottin |
| Poids | 60 à 85 g |
| Dimensions | ø 5 à 5,5 cm |
| Epaisseur | 3 à 4 cm |
| Taux MG | 45% |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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