Fromage

Carré du Poitou

Sa surface est fine, très légèrement cendrée et plissée avec une pâte très blanche, lisse et dense, sans trous.
Son odeur est à la fois caprine et lactée, avec une goût très fin de noisette et une bonne fraîcheur en bouche. Sa texture est fine, lisse et fondante.
Fromage au lait cru de chèvre fermier du Poitou, fabriqué par Monsieur Paul Georgelet dans le Sud des Deux Sèvres. Il est assez épais ce qui lui donne une texture ferme après un affinage de 5 à 8 semaines. Sa croûte est légèrement cendrée ce qui lui donne une couleur grise claire.

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