Fromage
Carré Mirabelle
Le fromage Carré Mirabelle
Présentation
Ce fromage est originaire du Haut Rhin, dans le département de l’Est. Il est affiné durant 15 jours et compte parmi la famille des croûtes lavées et frottées à l’eau de vie de Mirabelle.
Aspect physique
Le Carré de Mirabelle est un fromage à la croûte lavée, mais de couleur orange pastel.
Sa croûte presque sableuse telle un pavé d’Auge, révèle une pâte plus teintée que son cousin normand.
Saveur
Le contraste entre la pâte et la robe apporte du relief à la saveur beurrée et animale du Carré de Mirabelle. Une saveur affirmée par le côté acidulé de la mirabelle.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Pavé |
| Poids | 225 g |
| Dimensions | Côté 9 cm |
| Epaisseur | 3 cm |
| Taux MG | 26% |
| Traitement du lait | Lait pasteurisé |
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