Cheesecake spéculoos, pommes à la cannelle et vanille de Livionna
Publié le 30.10.2020 , mis à jour le 30.09.2020
Ah ! Le cheesecake 😻 On rêve tous de LA recette qui nous permettra de retrouver la texture unique de ce gâteau mythique ! C’est chose faite puisque Livionna partage avec nous sa délicieuse version au fromage blanc. Inratable et parfaite à n’importe quel moment de l’année, cette recette saura vous faire succomber 😋
Recette 🍴
Cheesecake spéculoos, pommes à la cannelle et vanille par Livionna
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Thème
Se faire plaisir
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Complexité
Facile
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Prix
Moyen
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Quantité
8
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Temps de préparation
30 min
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Temps de cuisson
1 min
Ingrédients
- 200 g de spéculoos
- 120 g de beurre
- 3 pommes
- autant de quantité d'eau que souhaité
- 1 et demi cuillères à café de cannelle
- 600 g de fromage blanc
- 220 g de sucre
- 40 g de farine
- 2 cuillères à soupe d'arôme vanille
- 3 oeufs
- 1/2 cuillère à café de fleur de sel
- 20 cl de crème liquide allégée
Préparation
1 : La Base biscuits
- Préchauffer le four à 180°C. Tapisser de papier sulfurisé un moule à charnière. Réduire en miette à l’aide d’un mixeur les spéculoos.
- Faire fondre le beurre et l’incorporer aux spéculoos. Etaler dans le fond du moule à charnière. De préférence avec une cuillère pour obtenir une base nette.
2 : La première couche
- Couper en petits cubes les pommes, le faire revenir dans une poêle avec un peu d’eau et de la cannelle.
- Attendre que les pommes deviennent fondantes. Les déposer sur le fond de spéculoos.
3 : L’appareil à cheesecake
- Mélanger le fromage blanc, le sucre, farine et l’arôme de vanille.
- Ajouter les œufs et mélanger pour obtenir un mélange homogène. Faire couler la préparation pour recouvrir le mélange de pomme.
- Enfourner pour 55 minutes voir 1 heure.
4 : Pour le caramel
- Faire fondre le sucre dans une casserole, une fois celui-ci caramélisé, ajouter le beurre avec la fleur de sel.
- Bien mélanger pour obtenir une consistance liquide et homogène. Ajouter hors du feu la crème liquide et bien mélanger.
- Remettre la crème à cuire. Puis laisser refroidir, la crème va s'épaissir en refroidissant. À déguster tiède ou froid avec un peu de coulis!
Portrait
Livionna
Olivia alias Livionna, passionnée de cuisine et de photos, aime partager ses recettes, ses photos culinaires 📸, son rééquilibrage alimentaire mais aussi des conseils, des astuces et tous les petits côtés qui font d’elle ce qu’elle est.
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