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Cheesecake spéculoos, pommes à la cannelle et vanille de Livionna

Youmiam

Par Youmiam Une communauté de foodies & talents culinaires

Publié le 30.10.2020 , mis à jour le 30.09.2020

Ah ! Le cheesecake 😻 On rêve tous de LA recette qui nous permettra de retrouver la texture unique de ce gâteau mythique ! C’est chose faite puisque Livionna partage avec nous sa délicieuse version au fromage blanc. Inratable et parfaite à n’importe quel moment de l’année, cette recette saura vous faire succomber 😋

Recette 🍴

Cheesecake spéculoos, pommes à la cannelle et vanille par Livionna

  • Thème

    Se faire plaisir

  • Complexité

    Facile

  • Prix

    Moyen

  • Quantité

    8

  • Temps de préparation

    30 min

  • Temps de cuisson

    1 min

Cheesecake spéculoos, pommes à la cannelle et vanille
Cheesecake spéculoos, pommes à la cannelle et vanille
Cheesecake spéculoos, pommes à la cannelle et vanille
Cheesecake spéculoos, pommes à la cannelle et vanille
Cheesecake spéculoos, pommes à la cannelle et vanille
Cheesecake spéculoos, pommes à la cannelle et vanille
Cheesecake spéculoos, pommes à la cannelle et vanille
Cheesecake spéculoos, pommes à la cannelle et vanille
Cheesecake spéculoos, pommes à la cannelle et vanille

Ingrédients

  • 200 g de spéculoos
  • 120 g de beurre
  • 3 pommes
  • autant de quantité d'eau que souhaité
  • 1 et demi cuillères à café de cannelle
  • 600 g de fromage blanc
  • 220 g de sucre
  • 40 g de farine
  • 2 cuillères à soupe d'arôme vanille
  • 3 oeufs
  • 1/2 cuillère à café de fleur de sel
  • 20 cl de crème liquide allégée

Préparation

1 : La Base biscuits

  • Préchauffer le four à 180°C. Tapisser de papier sulfurisé un moule à charnière. Réduire en miette à l’aide d’un mixeur les spéculoos.
  • Faire fondre le beurre et l’incorporer aux spéculoos. Etaler dans le fond du moule à charnière. De préférence avec une cuillère pour obtenir une base nette.

2 : La première couche

  • Couper en petits cubes les pommes, le faire revenir dans une poêle avec un peu d’eau et de la cannelle.
  • Attendre que les pommes deviennent fondantes. Les déposer sur le fond de spéculoos.

3 : L’appareil à cheesecake

  • Mélanger le fromage blanc, le sucre, farine et l’arôme de vanille.
  • Ajouter les œufs et mélanger pour obtenir un mélange homogène. Faire couler la préparation pour recouvrir le mélange de pomme.
  • Enfourner pour 55 minutes voir 1 heure.

4 : Pour le caramel

  • Faire fondre le sucre dans une casserole, une fois celui-ci caramélisé, ajouter le beurre avec la fleur de sel.
  • Bien mélanger pour obtenir une consistance liquide et homogène. Ajouter hors du feu la crème liquide et bien mélanger.
  • Remettre la crème à cuire. Puis laisser refroidir, la crème va s'épaissir en refroidissant. À déguster tiède ou froid avec un peu de coulis!

Portrait

Livionna

Olivia alias Livionna, passionnée de cuisine et de photos, aime partager ses recettes, ses photos culinaires 📸, son rééquilibrage alimentaire mais aussi des conseils, des astuces et tous les petits côtés qui font d’elle ce qu’elle est.

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