Tiramisu healthy aux spéculoos d’Healthy Clemsy
Publié le 29.01.2021 , mis à jour le 27.10.2022
Par Youmiam
Une communauté de foodies & talents culinaires
L’influenceuse Healthy Clemsy vous propose de réinventer l’une des recettes les plus célèbres : le tiramisu. Une version healthy qui vous fera redécouvrir le vrai goût de la gourmandise ?. Un dessert incontournable à reproduire et à tester sans plus attendre !
. © Healthy Clemsy
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Recette 🍴
Tiramisu healthy aux spéculoos par Healthy Clemsy
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Thème :
Se faire plaisir
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Compléxité :
Facile
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Prix :
Moyen
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Quantité : 2
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Préparation :
30 min
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Cuisson :
15 min
Ingrédients
- 100 g de farine de petit épeautre
- 30 g de sucre de coco
- 25 g de noix de coco
- 1 cuillère à café d'un mélange de 4 épices
- 3 cuillères à soupe de compote de pommes
- 1 œuf
- 120 g de yaourt à la grecque
- 25 g de miel
- 1 tasse d'expresso
- 1 cuillère à soupe de cacao maigre en poudre
Les biscuits façon spéculoos
- Mélanger simplement la farine de petit épeautre, le sucre de coco, l'huile de noix de coco, le mélange de quatre épices et la compote de pomme.
- Pétrir à la main pour former une boule.
- Fariner un plan de travail, étaler finement la pâte et découper des biscuits à l'aide d'un emporte pièce.
- Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 15-20 minutes à 180°.
La crème
- Dans un récipient mélanger le jaune d’œuf, le yaourt, le miel et la vanille. En parallèle, battre le blanc en neige.
- Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange précédent.
Procéder au montage
- Tremper les biscuits dans un expresso, déposer au fond d'une verrine puis ajouter une couche de crème et répéter.
- Terminer par la crème. Réserver au frais pendant 3 heures au minimum. Ajouter un peu de cacao sur le dessus avant de servir.
Portrait
Healthy Clemsy
Clémence alias Healthy Clemsy partage son temps entre son métier de psychologue clinicienne et sa passion pour la cuisine et l’alimentation. Selon elle, une alimentation saine doit être ajustée à des besoins personnels tout en étant nutritivement et psychiquement satisfaisante.
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