Fromage

Coup de pied au cul

Ce fromage à pâte molle a franchi avec succès les frontières hexagonales sous son nom anglais : « A Kick in the Ass ». Né dans le Calvados en 1951, il est fabriqué à partir de lait entier thermisé. Sa croûte est lavée au vieux calvados. Sa texture est onctueuse et sa saveur affirmée. Il est affiné en cave pendant 2 mois et demi.

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