Fromage sans-nom (Le)

Présentation

A l’origine, les producteurs fermiers des communes autour de la région lilloise vendaient principalement leur lait en porte-à-porte. Ils utilisaient le trop-plein de production pour fabriquer quelques fromages.

Le lait caillé était alors transformé en fromage “domestique” consommé uniquement par la famille et ses employés. Ce fromage est toujours produit à la ferme dans le respect de cette tradition.

Informations complémentaires

• C’est un fromage souple, un peu collant dû au lavage réalisé à la bière.