Galette des Templiers

Présentation

La Galette des Templiers est un fromage au lait cru de chèvre fermier qui a une présentation très originale : il est de forme octogonale et sa croûte est orangée car elle est travaillée au paprika et au marc d’alcool. De plus, un dessin de croix cathare orne son centre.

La galette des Templiers est un caillé lactique fabriqué dans les Alpes de Haute-Provence, près de Sisteron, par le Gaec du Petit Jabron.

Aspect physique

Sa fine croûte orangée est ornée d’une croix blanche dessinée en surface.

Sa pâte est lisse, blanche et serrée.

Saveur

Le fromage Galette des Templiers est relativement frais et doux, au parfum lactique et légèrement caprin, à la texture souple et fondante.