Fromage

Galette des Templiers

Fine croûte orangée avec une croix blanche dessinée en surface. La pâte est lisse, très blanche et serrée.
C’est un fromage relativement frais et doux au parfum lactique et très légèrement caprin, à la texture souple et fondante.
Ce fromage au lait cru de chèvre fermier a une présentation très originale. Il est de forme octogonale et sa croûte est de couleur orangée car elle est travaillée au paprika et au marc d’alcool. De plus un dessin de croix Cathare orne son centre. La galette des Templiers est un caillé lactique fabriqué dans les Alpes de Haute Provence, près de Sisteron.

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