Galette du Paludier

Voici sans doute un mariage unique entre la saveur d`un fromage de chèvre à pâte molle, fabriqué sur la côte atlantique dans la région comprise entre Guérande et Noirmoutiers, et les produits de la mer. En effet, son affinage s`effectue pendant 1 à 2 semaines sur un lit de salicorne, une plante aquatique qui pousse uniquement en bordure des marais salants de la région.