Fromage
Gour noir
Présentation
Le Gour noir est un fromage de chèvre aisément reconnaissable à sa forme originale : celle d’une feuille à bouts pointus ou de calisson.
Il est originaire de Corrèze, en Nouvelle-Aquitaine.
Aspect physique
Ce fromage est cendré au charbon végétal, mais dès le 4e jour sa croûte commence à griser.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Calisson |
| Poids | 200 g |
| Dimensions | Longueur 10 cm - largeur 6 cm |
| Epaisseur | 5 cm |
| Taux MG | 28% |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| Spécificité aromatique | Cendré |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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