Fromage

Gratte-paille

Créé dans les années 1960 par un affineur installé en Seine-et-Marne, ce fromage enrichi à la crème fraîche, est une variante du brillat-savarin. Lorsqu’il est vendu jeune, il libère un goût net de crème et de beurre. L`affinage peut nécessiter jusqu`à dix semaines mais guère plus sous peine de rendre la pâte trop forte.

À la une

Créativité inspiration

Un menu de fête chic et pas cher

Secret de chefs

Défi de chef : 10€ pour un plat de fêtes à savourer à deux.

Fait-maison

DIY : 4 recettes de truffes maisons, simplissimes et délicieuses