Fromage

Pavé Corrézien

Pavé Corrézien
Belle croûte épaisse de couleur grise, sèche et poussiéreuse comme de la roche. Sa pâte jaune clair est légèrement marbrée et friable, similaire à celle du Cantal.
Alors que l’odeur puissante de la croûte rappelle la noix fraîche et les épices, la pâte est acidulée avec un goût remarquable de beurre ainsi qu’une texture très fondante.
Ce gros pavé originaire du Limousin est un proche cousin du Cantal. Cette pâte pressée non cuite au lait cru de vache se distingue très facilement à sa forme originale de grand carré et à sa croûte épaisse d’aspect rocailleux.

À lire aussi

Les alertes

Abonnez-vous aux notifications pour etre alerte des qu’un article est publie sur notre site