Fromage
Petit Nîmois
Présentation
Le Petit Nîmois est un fromage au lait de chèvre, à pâte lactique, lavé régulièrement au vin des Costières de Nîmes AOC rouge. Cela en fait un fromage très original au goût. Il est originaire du Gard et produit par la Fromagerie des Loubes. Il est affiné pendant 21 jours.
Aspect physique
Sous sa croûte plus ou moins fleurie et de couleur lie de vin se cache une pâte blanche, lisse et régulière.
Saveur
La texture de la pâte est fine et onctueuse en bouche. Son goût caprin est doux alors que la croûte lavée au vin rouge donne un goût plus prononcé et particulier.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Petit cylindre |
| Poids | 75 g |
| Taux MG | 20% |
| Traitement du lait | Lait pasteurisé |
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