Fromage
Pic (le)
Ce fromage a une forme très originale facilement reconnaissable. Sa croûte peut être cendrée et prend alors une couleur grise. La surface est très fine, légèrement plissée et poudreuse. Sa pâte est crayeuse à coeur avec un fin liseret crémeux sous la croûte.
De texture très onctueuse, le Pic a une saveur fraîche avec un arôme caprin typé et un bon goût crémeux.
Ce petit fromage au lait cru de chèvre se distingue par sa forme singulière. La fromagerie du Pic a tout simplement donné au fromage la forme de son étiquette! C’est un pâte lactique à croûte naturelle blanche ou bien cendrée.
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