Les produits laitiers

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Les fromages

Couronne de Touraine

Qu'est-ce que c'est ?

La Couronne de Touraine est un fromage au lait cru et entier de chèvre en forme de disque percé en son centre et cendré en surface. Il est fabriqué par la Laiterie de la Cloche d’Or au sud de Tours..

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Croûte naturelle Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Indre-et-Loire Région : Centre
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Il présente une croûte plissée grise, à la fois cendré et couverte d'un voile poudreux blanc. Sa pâte est dense et lisse, de couleur très blanche.

Saveur et petite histoire

Son odeur est légèrement caprine mais son goût est délicat et fin avec une texture très lisse et ferme mais fondante en bouche.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc

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Boule Ch’ti (La)

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Cabrin

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