Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Pavé Blésois

Aussi appelé : Pavé de Sologne

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage est originaire de la région de Blois, au coeur de la Sologne. C’est un fromage lactique cendré au lait cru de chèvre. Bien qu’il ai une forme carré, c’est un proche cousin du Selles sur Cher AOP.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Croûte naturelle Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Loir-et-Cher Région : Centre
Représentation graphique : Fromage

Présentation

La croûte est cendrée et couverte d'un voile blanc et tacheté de bleu gris; la pâte est très blanche, lisse, dense et régulière.

Saveur et petite histoire

Fromage au goût très fin et à la texture très fondante et lisse avec des arômes discrets de chèvre et de noisette.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Cabrin

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