Fromage
Pavé Blésois
La croûte est cendrée et couverte d’un voile blanc et tacheté de bleu gris; la pâte est très blanche, lisse, dense et régulière.
Fromage au goût très fin et à la texture très fondante et lisse avec des arômes discrets de chèvre et de noisette.
Ce fromage est originaire de la région de Blois, au coeur de la Sologne. C’est un fromage lactique cendré au lait cru de chèvre. Bien qu’il ai une forme carré, c’est un proche cousin du Selles sur Cher AOP.
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