Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 13-02
    Agriculture urbaine : l’élevage peut-il suivre ?

    Du miel récolté sur les toits de l’Opéra de Paris, des champignons cultivés dans d’anciens parkings, un potager s’étalant sur les hauteurs d’un grand magasin… Irons-nous demain chercher notre lait à deux pas d’une station de métro ?

  • 09-02
    Astuce du week-end : mon gâteau yaourt à la poêle !

    Vous devez faire un gâteau ce week-end et… votre four vous lâche ? Vous manquez de temps ? Lancez-vous dans une recette de gâteau yaourt à la poêle. C’est rapide, facile, et vous aurez en prime, le plaisir de servir un dessert original. En piste !

  • 04-02
    Ski : les vaches au service de votre glisse !

    Si les vaches de montagne ont rejoint l’étable alors que vous dévalez les pentes enneigées, elles n’en sont pas moins étrangères à la qualité de votre glisse.

  • 30-01
    Cinnamon roll : le roulé tendance venu de Suède

    Histoire, recette, déclinaisons : focus sur l’une des pâtisseries les plus likées de ce début d’année !

Voir toutes les actualités
Découvrez nos recettes de cakes salés et sucrés
Recette

Aiguillettes de dinde à la crème, croquettes de pommes de terre

Aiguillettes de dinde à la crème, croquettes de pommes de terre
  • Brosser et laver la peau des pommes de terre. Les plonger dans une casserole d’eau salée au gros sel, porter à ébullition et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les peler, les écraser en purée. Incorporer les jaunes d’oeufs (réserver les blancs) et 1 cuillerée à soupe de farine. Assaisonner et bien mélanger. Façonner des boulettes de purée dans le creux de la main.
  • Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  • Placer dans 3 assiettes différentes, la farine restante, les blancs d’oeufs légèrement battus et la chapelure, y rouler successivement les boulettes.
  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile et 15 g de beurre, y déposer les boulettes, cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Maintenir au chaud à l’entrée du four.
  • Tailler les escalopes de dinde en aiguillettes.
  • Dans un bol, mélanger la crème et la moutarde. Assaisonner.
  • Nettoyer les champignons en ayant pris soin au préalable d’en avoir coupé le pied terreux. Les tailler en lamelles.
  • Faire fondre le reste de beurre dans une poêle, y faire revenir les aiguillettes.
  • Ajouter les champignons, cuire 5 minutes et incorporer la crème moutardée.
  • Porter à ébullition.
  • Déguster l’ensemble !
Bon à savoir
  • Si vous n’avez pas de dinde sous la main, optez pour des aiguillettes de poulet.

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 800 g de pommes de terre (Bintje ou Charlotte)
  • 2 oeufs
  • 6 cuil. à soupe de farine
  • 6 cuil. à soupe de chapelure
  • 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol
  • 40 g de beurre
  • 4 escalopes de dinde
  • 35 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 cuil. à soupe de moutarde
  • 50 g de champignons de Paris
  • gros sel
  • sel
  • poivre

Ingrédients clés

Recettes similaires

plateau-fromage-fetes

Plateau de fromages des fêtes

Langoustines à la crème et au saumon fumé

Omelette aux brocolis et fromage frais

Voir toutes les recettes