Cuisine et Recettes

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Recette

Blinis salés au fromage frais et ciboulette

Blinis salés ciboulette-fromage frais

– Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu doux.
– Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs dans un saladier.
– Dans un autre saladier, verser les jaunes d’œufs et incorporer le lait tiède à l’aide d’un fouet. Ajouter la levure fraîche, la farine tamisée, le sel et le poivre.
– Laisser reposer 1 heure dans un endroit tiède pour permettre à la pâte de lever.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Ciseler la ciboulette. Mélanger la ciboulette et le fromage frais et assaisonner avec du sel et du poivre.
– Beurrer légèrement une poêle avec le beurre préalablement fondu.
– Former les blinis en dessinant des cercles à l’aide d’une louche ou d’une grande cuillère. Cuire environ 2 minutes sur chaque côté. Réserver au chaud et recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
– Tartiner les blinis avec le mélange de fromage frais et ciboulette.
Servir à l’apéritif ou en entrée avec du saumon fumé.

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Ingrédients

  • 25 cl de lait
  • 2 œufs
  • 20 g de levure de boulanger fraîche
  • 170 g de farine
  • ½ bouquet de ciboulette
  • 30 g de fromage frais
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 1 cuil. à café de sel
  • Poivre du moulin

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