Recettes

Bredele au beurre

Généralement préparés et dégustés en période de fêtes de Noël, les Bredele sont des petits gâteaux traditionnels alsaciens. Découvrez notre délicieuse recette traditionnelle au beurre.

Bredele au beurre
  • Thème : 

    Se faire plaisir

  • Compléxité : 

    Facile

  • Type de plat : 

    Dessert et patisserie

  • Prix : 

    Pas cher

  • Quantité : 

    1 kg de petits gâteaux

  • Préparation : 

    30 min de préparation et 2 heure d'attente

  • Cuisson : 

    12 min environ

Ingrédients

  • 250 g de beurre mou (pommade)
  • 250 g de sucre en poudre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 500 g de farine
  • pour dorer : 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait
  1. Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  2. Incorporer les jaunes d’œufs un par un en fouettant. Ajouter la farine et amalgamer les ingrédients à l’aide d’une spatule en bois.
  3. Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, sur une épaisseur de 5 mm. L’entreposer au frais pendant au moins 2 heures.
  4. Sortir la pâte du réfrigérateur et découper des motifs avec les emporte-pièces.
  5. Disposer les butterbredele sur une plaque couverte de papier cuisson. Les badigeonner avec le mélange de jaune d’œuf et de lait et déposer d’éventuels décors.
  6. Enfourner pour une dizaine de minutes : les biscuits doivent commencer à dorer.
  7. Laisser refroidir et conserver dans une boîte en fer.

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