Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 15-10
    Mon plateau de fromages aux couleurs de l’automne

    À chaque saison, son assortiment… Tout comme dans les forêts, une fois l’automne venu, la tonalité orange est à l’honneur sur les plateaux de fromages. C’est le moment d’accueillir des produits à croûte lavée ou à pâte flamboyante qui viendront ajouter au plaisir des sens.   Certains fromages hissent la couleur sur leur croûte… Par […]

  • 13-10
    Le tour de main de la semaine : vanner !

    Découvrez quel geste précis se cache derrière le terme culinaire “Vanner” et à vos tablier et toque pour le réaliser, chez vous, comme un chef !   Pour vanner une crème… …Vous vous munissez d’un fouet, d’une spatule ou d’une cuillère. Puis vous agitez votre crème ou votre sauce afin d’en homogénéiser la cuisson et de favoriser son refroidissement. Cette technique permet […]

  • 10-10
    Le skyr, le yaourt tendance venu d’Islande

    La dernière star des produits laitiers débarque directement du Grand Nord sur votre table. Ce yaourt, à la texture proche d’une préparation fromagère, est un véritable trésor gustatif et nutritionnel. Zoom sur le skyr, le yaourt venu d’Islande !   Le skyr, le yaourt historique des Vikings Ce produit mystérieux serait connu sur la terre des […]

  • 08-10
    Trois plats du monde avec les produits laitiers

    La cuisine du monde s’invite chez vous cette saison ! Découvrez trois suggestions de plats originaux à base de yaourt, de fromage et de lait. Des options parfaites pour pimenter vos menus et qui en plus, sont faciles à réaliser en famille…   Cap sur l’Inde avec un dhal de lentilles corail au yaourt À la fois […]

Voir toutes les actualités
Recette

Cuisses de poulet à la moutarde crémée

Cuisses de poulet à la moutarde crémée

Pour la marinade :

  • Éplucher, laver, dégermer et ciseler l’ail.
  • Presser et récupérer le jus de citron.
  • Dans un saladier, déposer la moutarde, verser l’huile et 2 à 3 cuillerées à soupe de jus de citron. Ajouter l’ail. Mélanger.
  • Préchauffer le four à 200°C (th.7).
  • Tremper les cuisses de poulet dans la marinade de manière à bien les enrober.
  • Éplucher, laver et émincer les oignons.
  • Dans un plat du four huilé, disposer les cuisses de poulet avec les tranches d’oignons. Enfourner et cuire 25 à 30 minutes. Retourner les cuisses à micuisson.
  • Pendant ce temps, verser la crème liquide dans une casserole, porter à ébullition et incorporer la moutarde. Assaisonner.
  • Répartir les cuisses dans les assiettes, les napper de sauce moutardée.
  • Déguster !

Crédits photo : C. Herlédan – T. Bryone / Cniel

Bon à savoir

B.A.BA DU CHEF :

  • Cette recette peut être accompagnée de riz, de pommes de terre …
  • En saison, cette recette peut être parsemée de grains de myrtilles ou de cassis.

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 6 cuisses de poulet
  • 2 oignons
  • 2 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 cuil. à soupe d’huile

Marinade :

  • 3 gousses d’ail
  • 2 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuil. à soupe d’huile
  • 1 citron jaune
  • sel
  • poivre

Ingrédients clés

Recettes similaires

plateau-fromage-fetes

Plateau de fromages des fêtes

Langoustines à la crème et au saumon fumé

Omelette aux brocolis et fromage frais

Voir toutes les recettes