Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 15-03
    Fromage : les secrets d’un bon emballage

    Une étude récente révèle que 90% des consommateurs s’intéressent surtout à l’emballage apparent et ne sont que 8% à considérer les emballages extérieurs ET intérieurs. Or, en matière de fromage, les 2 ont leur importance !

  • 02-03
    Astuce du week-end : du yaourt pour adoucir une sauce piquante

    À l’instar des jus d’agrumes et du parmesan, le yaourt est un allié de choix pour adoucir une sauce piquante trop relevée. Quel type de yaourt choisir ? À quel moment l’incorporer ? Précisions sur cette astuce qui peut sauver bien des préparations !

  • 27-02
    Salon de l’Agriculture : découvrez les nouveaux métiers du lait

    À l’occasion du Salon de l’Agriculture 2019 qui se tient jusqu’au 3 mars, voici un tour d’horizon des professionnels qui « font le lait » !

  • 24-02
    Astuce du week-end : du lait en poudre pour sublimer quiches et viandes grillées

    Non, le lait en poudre ne vous sert pas uniquement lorsque vous faites vos yaourts maison de la semaine. Bien au contraire : il est l’ingrédient-clé de vos quiches et viandes grillées réussies !

Voir toutes les actualités
Découvrez nos idées originales pour des soirées raclettes inoubliables
Recette

Les Madeleines

Textes et photos d’Alexandra Beauvais "Secrets de Gourmandises"

Trouve les bons mots dans la recette : farine – sucre – jaunes – beurre ½ sel – vanille – incorpore – blancs en neige – pincée – fouette – verse

Avec l’un de mes parents ou grands-parents, je préchauffe le four à 210°C (Thermostat 7). Je dépose le …………. coupé en dés dans un ramequin et je le fais fondre 15 secondes au micro-ondes. Je sépare les blancs des …………. d’œufs. On monte les …………… , avec une ……………. de sel, au robot. Dans un saladier, je …………….. les jaunes d’oeufs et le …………………. .
J’ajoute la …………………. , le beurre fondu et les grains de la gousse de ……………….. .
J’ ………………………. les blancs en neige en mélangeant délicatement. Je beurre les
moules et je ………………………. la pâte au 2/3 des moules à madeleines. On enfourne 10 à 12
minutes. On les sort du four et je les fais refroidir sur une grille.

Réponses dans l’ordre de progression de la recette : beurre ½ sel, jaunes, blancs en neige, pincée, fouette, sucre, farine, vanille, incorpore, verse.

Bon à savoir

Consigne : cuisine à quatre mains avec l’un de tes parents ou grands-parents et fais bien attention à l’hygiène et à la sécurité. Pour la cuisson au four, fais-toi aider d’un adulte.

À découvrir en cuisine

Ingrédients

Matériel :

  • 2 saladiers
  • 1 fouet
  • 2 plaques à madeleines
  • 1 ramequin
  • 1 cuillère à café
  • 1 robot.

Ingrédients :

  • 70 g de farine tamisée
  • 60 g de beurre ½ sel
  • 2 œufs
  • 60 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • ½ gousse de vanille

Ingrédients clés

Recettes similaires

buches-2

Mini bûches spéculoos et caramel

Yaourt glacé aux chocolats

Mousse au fromage blanc et fruits de saison

Voir toutes les recettes