Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 15-06
    Et si on faisait un crumble salé ?

    Le crumble est d’abord un dessert fruité et délicieusement sablé, mais avec des légumes, du poisson ou de la viande, la version salée a tout pour plaire.

  • 13-06
    C’est de saison : le concombre

    Vous dégustez généralement le concombre cru, mais saviez-vous qu’il se consomme aussi cuit, comme sa cousine la courgette ?

  • 11-06
    Question (pas) bête : pourquoi y a-t-il des plaques vertes sur le comté ?

    Un outil essentiel pour la traçabilité.

  • 08-06
    Spécial barbecue : le camembert chaud

    On imagine parfois que, pendant les beaux jours, seuls les fromages frais ont droit de cité. Le camembert à la braise, qui prend place à l’apéritif ou clôture le repas en beauté, prouve le contraire !

Voir toutes les actualités
Recette

Mini-cakes salés au blé noir

Mini-cakes salés au blé noir

– Préchauffer le four à 180°C (th.6).
– Dans un saladier, battre les œufs avec une pincée de sel et le lait. Bien mélanger et ajouter les deux farines ainsi que la levure tamisée.
– Dans une petite casserole, faire fondre 140 g de beurre demi-sel. Le verser dans la préparation précédente. Assaisonner de poivre et d’une pincée de sel.
– Ajouter les dés de canard et le fromage râpé.
– A l’aide d’un pinceau, badigeonner légèrement les moules de beurre fondu. Répartir la pâte à cake au 3/4 de chaque alvéole.
– Enfourner 8 à 12 minutes.
– Sortir les mini-cakes du four, les démouler et les laisser refroidir sur une grille.

A servir en apéritif ou en entrée, accompagné d’un mesclun.

Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 3 œufs 10 cl de lait
  • 100 g de farine de blé noir (Moulin de la Fatigue)
  • 100 g de farine de riz 1 sachet de levure
  • 160 g de beurre demi-sel
  • 50 g de dés de canard
  • 50 g de fromage de brebis au lait cru râpé
  • poivre du moulin

Recettes similaires

corolles-2

Corolles de Fourme D’Ambert et de poire

Tube de concombre et fromage frais

Rouleaux de jambon de Bayonne au petit-suisse

Voir toutes les recettes