Cuisine et Recettes

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Mini-cakes salés au blé noir

Mini-cakes salés au blé noir

– Préchauffer le four à 180°C (th.6).
– Dans un saladier, battre les œufs avec une pincée de sel et le lait. Bien mélanger et ajouter les deux farines ainsi que la levure tamisée.
– Dans une petite casserole, faire fondre 140 g de beurre demi-sel. Le verser dans la préparation précédente. Assaisonner de poivre et d’une pincée de sel.
– Ajouter les dés de canard et le fromage râpé.
– A l’aide d’un pinceau, badigeonner légèrement les moules de beurre fondu. Répartir la pâte à cake au 3/4 de chaque alvéole.
– Enfourner 8 à 12 minutes.
– Sortir les mini-cakes du four, les démouler et les laisser refroidir sur une grille.

A servir en apéritif ou en entrée, accompagné d’un mesclun.

Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain

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Ingrédients

  • 3 œufs 10 cl de lait
  • 100 g de farine de blé noir (Moulin de la Fatigue)
  • 100 g de farine de riz 1 sachet de levure
  • 160 g de beurre demi-sel
  • 50 g de dés de canard
  • 50 g de fromage de brebis au lait cru râpé
  • poivre du moulin

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