Cuisine et Recettes

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Petits pains au lait aux pépites de chocolat

Petits pains aux pépites de chocolat

– Déposer la farine, le sel et le sucre dans un saladier, réaliser une fontaine.
– Incorporer la levure délayée dans le lait. Travailler la pâte en lui donnant du corps.
– Lorsque la pâte devient élastique, ajouter le beurre fondu.
– Former une boule et laisser pousser la pâte environ 1 heure (son volume doit doubler).
– Retravailler légèrement la pâte en lui incorporant les pépites de chocolat, puis former les petits pains au lait et laisser lever de nouveau 30 minutes sur une plaque de pâtisserie.
– Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
– Badigeonner les petits pains de lait et de sucre glace et les mettre à cuire de 20 à 25 minutes.
– Après la cuisson, nous vous conseillons de laisser reposer vos petits pains pendant environ 1h30 avant de commencer à les déguster.

Crédits : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain

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Ingrédients

  • 300 g de farine de blé
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de sucre de canne
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 20 cl de lait
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 60 g de pépites de chocolat
  • 2 cuil. à soupe de lait
  • ½ cuil. à soupe de sucre glace

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