Recettes
Poire Belle Hélène
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Thème :
Se faire plaisir
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Dessert et patisserie
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Prix :
Pas cher
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Quantité : 4
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Préparation :
15 min
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Cuisson :
15 min
Ingrédients
- 4 grosses poires
- 1 citron
- 50 cl d’eau
- 100 g de sucre
- 4 boules de glace à la vanille
- 8 feuilles de menthe
Crème fouettée :
- 20 cl de crème liquide
- 2 cuil. à soupe de sucre glace
Sauce au chocolat
- 1 verre d’eau
- 150 g de chocolat à cuire
- 20 g de beurre
- 4 cuil. à soupe de crème liquide
- 2 cuil. à soupe de sucre vanillé
Préparations :
- Laver et tailler le citron en deux.
- Peler les poires.
- Dans une casserole, réunir l’eau et le sucre. Faire bouillir de manière à faire fondre le sucre et obtenir un sirop. Ajouter le citron et y faire pocher les poires. Laisser frémir 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirer du feu et laisser refroidir dans le sirop.
Pour la sauce au chocolat :
- Dans une casserole, verser l’eau, ajouter le chocolat coupé en petits morceaux. Faire fondre au bain-marie. Lorsque le chocolat est fondu, ajouter le beurre, mélanger puis incorporer la crème et le sucre vanillé. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse.
Pour la crème fouettée :
- Dans un saladier, fouetter la crème liquide énergiquement, incorporer le sucre glace. Fouetter de nouveau jusqu’à ce qu’elle tienne aux branches du fouet.
- Dans des 4 coupes individuelles, disposer les poires égouttées, les napper de sauce au chocolat, placer une boule de glace à la vanille et décorer de crème fouettée et des feuilles de menthe.
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