Recettes
Tartine de poire panée et fromage
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Thème :
C'est pratique
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Prix :
Pas cher
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Quantité :
Pour 4 personnes
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Préparation :
40 minutes
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Cuisson :
35 minutes
Ingrédients
- 2 poires
- 4 tranches de pain de campagne
- 60 g de cantal
- 1 oeuf
- 5 cl de lait
- 3 cuil. à soupe bombées de chapelure japonaise
- ½ bouquet de persil plat
- fleur de sel
- sel
- poivre du moulin
Préparation :
- Laver, évider et émincer les poires
- Faire griller les tranches de pain. Réserver.
- Couper le cantal en lamelles.
- Dans un bol, battre l’œuf avec une pincée de sel et ajouter le lait.
- Dans deux assiettes, disposer respectivement dans l’une le mélange lait/œuf et dans l’autre la chapelure.
- Déposer les lamelles de poires dans l’assiette contenant le lait/œuf, puis les enduire de chapelure.
- Cuire les poires panées dans une poêle chaude avec un fond d’huile.
- Egoutter les poires cuites.
- Sur chaque tartine, déposer des lamelles de poires panées, du persil plat et du cantal.
- Assaisonner de fleur de sel et de poivre.
Déguster aussitôt !
T. Bryone – C. Herlédan / Centre Culinaire Contemporain
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