Recettes
Salade de fève, quinoa et Saint-Nectaire
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Thème :
C'est pratique
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Compléxité :
Facile
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Prix :
Moyen
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Quantité : 2 personnes
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Préparation :
25 minutes + 30 min de repos
Ingrédients
- 400 g de fèves pelées
- 150g de quinoa cuit
- 100g de noisette
- 150g de Saint-Nectaire
- Un petit bouquet de persil et quelques radis
- Pour la sauce : du jus de 2 citrons vert, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillère à café de moutarde et une pincée de sel
- Blanchir les fèves 5 minutes dans de l’eau bouillante salée
- Cuire le quinoa et le laisser refroidir
- Hacher grossièrement les noisettes
- Couper les radis en lamelles
- Hacher finement le persil
- Couper le Saint-Nectaire en dés
- Réaliser la sauce vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients au mixeur
- Servir le tout dans des assiettes
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