Recettes
Flan pâtissier sans pâte à la mangue et passion
Des jolis flans sans pâte, au parfum exotique de mangue, passion, coco, pour un dessert gourmand fruité et moelleux.
A. Kerouedan / Cniel
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Thème :
Se faire plaisir, C'est bon d'apprendre
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Dessert et patisserie
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Prix :
Moyen
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Quantité : 4 à 6 personnes
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Préparation :
10 min
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Cuisson :
40 min
Ingrédients
1 litre de lait entier
100 g de maïzena
4 oeufs
80 g de sucre
3 gouttes d’arôme alimentaire de noix de coco
1 petite mangue
3 fruits de la passion
3 tranches de citron
10 feuilles de verveine ou de menthe
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un saladier, fouettez les oeufs, la maïzena et la moitié du sucre.
- Portez à ébullition le lait avec le reste du sucre et l’arôme de coco.
- Versez le lait bouillant petit à petit dans le saladier en fouettant énergiquement pendant une minute.
- Reversez le tout dans la casserole et continuez la cuisson à feu moyen tout en remuant sans cesse avec le fouet.
- Lorsque le mélange a bien épaissi, versez-le dans un moule beurré et enfournez pendant 30 à 40 mn. Lorsque le dessus est bien doré, c’est qu’il est cuit.
- Laissez refroidir et placez au frais pendant au moins 2h avant de démouler.
- Décorez avec des morceaux de mangue, les fruits de la passion, le citron et les feuilles de verveine.
Astuce : vous pouvez également aromatiser votre flan avec de la vanille, du chocolat, selon vos envies.
Crédit photo & stylisme / Recette : Anne Kerouédan / Cniel
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