Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 15-03
    Fromage : les secrets d’un bon emballage

    Une étude récente révèle que 90% des consommateurs s’intéressent surtout à l’emballage apparent et ne sont que 8% à considérer les emballages extérieurs ET intérieurs. Or, en matière de fromage, les 2 ont leur importance !

  • 02-03
    Astuce du week-end : du yaourt pour adoucir une sauce piquante

    À l’instar des jus d’agrumes et du parmesan, le yaourt est un allié de choix pour adoucir une sauce piquante trop relevée. Quel type de yaourt choisir ? À quel moment l’incorporer ? Précisions sur cette astuce qui peut sauver bien des préparations !

  • 27-02
    Salon de l’Agriculture : découvrez les nouveaux métiers du lait

    À l’occasion du Salon de l’Agriculture 2019 qui se tient jusqu’au 3 mars, voici un tour d’horizon des professionnels qui « font le lait » !

  • 24-02
    Astuce du week-end : du lait en poudre pour sublimer quiches et viandes grillées

    Non, le lait en poudre ne vous sert pas uniquement lorsque vous faites vos yaourts maison de la semaine. Bien au contraire : il est l’ingrédient-clé de vos quiches et viandes grillées réussies !

Voir toutes les actualités
Découvrez notre sélection de recettes de crêpes
Recette

Soupe de lait aux épices et aux fruits cuits

Pêches aux épices et aux fruits cuits

– Laver et couper les pêches en deux.
– Fendre la gousse de vanille en deux.
– Dans une casserole, verser le lait, la vanille, les épices et le sucre de canne. Porter à ébullition.
Verser la semoule de maïs, mélanger et cuire 5 minutes, en remuant au fouet.
– Ajouter la crème, porter à ébullition. Maintenir au chaud.
– Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les pêches, les colorer légèrement et arroser du sirop d’agave. Bien les enrober de sirop.
– Dresser dans des assiettes creuses ou des petits bols. Ajouter les fruits cuits. Saupoudrer de quelques épices.

Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain

Bon à savoir

Pêcher de gourmandise
Originaire de Chine, cet arbre nommé prunus persica donne des pêches bien sûr, mais aussi des nectarines, des brugnons et des pavies. Pas de croisement entre prunier et pêcher comme le voudrait la légende, tous ces fruits sont bien issus du même arbre !

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 2 pêches
  • ½ gousse de vanille
  • 1 l de lait entier
  • 30 g de sucre de canne
  • 4 cuil. à soupe de semoule de maïs
  • 10 cl de crème liquide
  • 15 g de beurre demi-sel
  • 1 cuil. à café de sirop d’agave
  • 1 cuil. à soupe de poudre des Bulgares (Epices Rœllinger)

Ingrédients clés

Recettes similaires

buches-2

Mini bûches spéculoos et caramel

Yaourt glacé aux chocolats

Mousse au fromage blanc et fruits de saison

Voir toutes les recettes