Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 19-09
    Après l’école : 3 idées de goûters sains, gourmands et faciles

    Jamais 3 sans 4 ! Pas question de faire l’impasse sur le 4e repas des enfants : le goûter. Mais comment se renouveler et être sûr que ce snack unique de  l’après-midi leur apporte plusieurs des nutriments dont ils ont besoin ? Voici 3 idées de “goûters après l’école”, à la fois sains, gourmands et rapides à préparer […]

  • 17-09
    Ma reconversion fromager : interview de Paul Zindy, fromager urbain

    Fromager urbain : c’est le nouveau métier de Paul Zindy, 32 ans, qui a relevé le challenge un peu fou d’ouvrir la Laiterie la Chapelle au cœur de Paris. Ce faisant, il entend proposer des fromages fabriqués sur place, à partir du lait de vaches franciliennes, mais aussi d’aller plus loin, en valorisant la transparence et […]

  • 31-08
    Au menu du pique-nique cet été

    En été, le pique-nique fait partie intégrante des plaisirs de vos balades au bord de l’eau comme de vos sorties plus sportives. Un repas convivial et nomade où tous les produits bruts (fromage, charcuterie, pain…) se taillent une place de choix sur la nappe à carreaux. Mais comment se renouveler ? Découvrez nos idées de […]

  • 06-08
    Revisitez le latté frappé pour rafraîchir votre été

    Avec sa mousse légère, son lait glacé et ses parfums à décliner à l’infini, le latté frappé séduit les amateurs de boissons gourmandes et les aficionados des breuvages rafraîchissants. Depuis votre transat, découvrez nos 3 recettes tendances et offrez un coup de fraîcheur à vos lattés de l’été. Le café latté frappé, une recette qui […]

Voir toutes les actualités
Recette

Tartines de Vieux Chimay

Tartines de Vieux Chimay

Pour la vinaigrette :

Dans un bol, verser le vinaigre, assaisonner de sel et de poivre. Ajouter les huiles en émulsionnant.

Laver et essorer le mesclun.
Couper le fromage en lamelles.
Mettre le four en position grill.
Sur chaque tranche de pain de campagne, badigeonner la crème de marron et disposer les lamelles de fromage

Assaisonner du poivre en mignonette

Dans une poêle à sec, faire griller les noisettes entières décortiquées.

Enfourner et cuire pendant 3 à 5 minutes (jusqu’à ce que le fromage fonde).
Mélanger le mesclun et la vinaigrette. Répartir la salade sur l’assiette. Disposer dessus les tranches de magrets fumés, les noisettes torréfiées et déposer les tartines.

Crédit photo : A. Beauvais – A. Roche / lab-3c

À découvrir en cuisine

Ingrédients

60 g de mesclun 100 g de Vieux Chimay 1/2 cuil. à soupe de poivre mignonnette 4 tranches de pain de campagne 12 tranches de magrets fumés 4 cuil. à soupe de crème de marron 24 noisettes entièresVinaigrette :1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre 2 cuil. à soupe d'huile de noisette 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol sel poivre du moulin

Recettes similaires

corolles-2

Corolles de Fourme D’Ambert et de poire

Tube de concombre et fromage frais

Rouleaux de jambon de Bayonne au petit-suisse

Voir toutes les recettes