Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 16-08
    7 idées pour marier aubergines et produits laitiers

    Notre accord de saison met en lumière l’un des légumes les plus symboliques de l’été.

  • 14-08
    Comment bien conserver le fromage ?

    5 règles pour une conservation optimale du fromage.

  • 11-08
    Les ravioles du Dauphiné, on les aime à toutes les sauces !

    De délicates ravioles au bon goût de fromage et de persil beurré, qui bénéficient d’un Label Rouge et d’une IGP.

  • 08-08
    Le kulfi, le laitage glacé qui nous fait voyager

    Pour conclure un repas indien ou simplement se rafraîchir pendant l’été, place au kulfi !

Voir toutes les actualités
Recette

Tartines de Vieux Chimay

Tartines de Vieux Chimay

Pour la vinaigrette :

Dans un bol, verser le vinaigre, assaisonner de sel et de poivre. Ajouter les huiles en émulsionnant.

Laver et essorer le mesclun.
Couper le fromage en lamelles.
Mettre le four en position grill.
Sur chaque tranche de pain de campagne, badigeonner la crème de marron et disposer les lamelles de fromage

Assaisonner du poivre en mignonette

Dans une poêle à sec, faire griller les noisettes entières décortiquées.

Enfourner et cuire pendant 3 à 5 minutes (jusqu’à ce que le fromage fonde).
Mélanger le mesclun et la vinaigrette. Répartir la salade sur l’assiette. Disposer dessus les tranches de magrets fumés, les noisettes torréfiées et déposer les tartines.

Crédit photo : A. Beauvais – A. Roche / lab-3c

À découvrir en cuisine

Ingrédients

60 g de mesclun 100 g de Vieux Chimay 1/2 cuil. à soupe de poivre mignonnette 4 tranches de pain de campagne 12 tranches de magrets fumés 4 cuil. à soupe de crème de marron 24 noisettes entières Vinaigrette : 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre 2 cuil. à soupe d'huile de noisette 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol sel poivre du moulin

Recettes similaires

Rouleaux de jambon de Bayonne aux petits suisses

Rouleaux de jambon de Bayonne au petit-suisse

Salade de poires

Verrines de gambas

Voir toutes les recettes