Cuisine et Recettes

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Recette

Tortilla fraîcheur au poivron

Dans un saladier, déposer le fromage, ajouter l'ail, l'oignon et la roquette. Verser l'huile et assaisonner.
  • Mettre le four en position grill.
  • Laver les poivrons.
  • Huiler une plaque du four, y déposer les poivrons entiers. Enfourner et laisser noircir la peau. Enfermer les poivrons dans un sac plastique 5 à 8 minutes. Retirer alors la peau facilement. Les épépiner et retirer le pédoncule.
  • Éplucher, laver et ciseler l’oignon et l’ail (dégermé).
  • Laver, essorer et hacher la roquette.
  • Dans un saladier, déposer le fromage, ajouter l’ail, l’oignon et la roquette. Verser l’huile et assaisonner.
  • Réchauffer 5 minutes les tortillas dans le four encore chaud. Les retirer, les placer sur un plan de travail. Les tartiner du contenu du saladier. Répartir la chair de poivrons. Rouler l’ensemble en serrant bien. Couper les extrémités de manière à avoir une belle présentation. Les envelopper de film alimentaire, les placer au frais jusqu’au moment de la dégustation.
  • Retirer le film alimentaire et déguster !
Bon à savoir
  • Ces tortillas peuvent être servies en amuses-bouches, découpez-les alors en tronçons piqués de petites piques en bois.
  • Le fait de placer les tortillas au frais enroulées serrées de film alimentaire va leur permettre de bien se maintenir.
  • Le fromage fondu peut être remplacé par un fromage de chèvre crémeux et affiné.
  • Le poivron avant d’être inséré dans la tortilla peut, au préalable, avoir été mis à mariner dans une huile épicée avec des herbes.

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 6 tortillas mexicaines de blé
  • 200 g de fromage frais (du type Saint-Moret)
  • 3 poivrons rouges
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 80 g de roquette
  • 2 cuil. à soupe d’huile de noix
  • sel
  • poivre

Ingrédients clés

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