Pizza tortilla courgettes et Tomme

1. Préchauffez le four à 180°C 
2. Détaillez les courgettes en tagliatelles ou en très fines lamelles. Égouttez la boite de maïs. 
3. Disposez vos tortillas sur une plaque allant au four. Étalez sur le dessus du coulis de tomate. Ajoutez quelques lanières de courgettes, du maïs, et parsemez le tout de paprika fumé. Salez, poivrez. 
4. Râpez de la Tomme sur le dessus et enfournez environ 10 minutes. 
5. En attendant, coupez les tomates en petits cubes et disposez-les dans un bol avec le vinaigre, le zeste et le jus du citron vert, du basilic ciselé et une touche de sel et de poivre. Réservez. 
6. Servez les pizzas bien chaudes avec la petite salsa en accompagnement. 

Astuces du chef :

• Ajoutez quelques dés de pêche ou quelques cubes d’avocat ou concombre dans votre sauce … un délice !  
• N’hésitez pas à varier les fromages en fonction de vos envies.  
• Selon la saison, troquez les courgettes contre des lamelles de courge, de carotte, asperges etc. 
• Confectionnez une pizza tortilla « blanche » en prenant comme base du fromage frais ou du fromage blanc (notre petit conseil : façon flammekueche avec quelques lardons et des oignons !) 
• Pour une version sucrée, optez pour une base fromage blanc, pâte à tartiner ou confiture, à personnaliser avec des fruits frais, des noix, des pépites de chocolat etc. (les gourmands serviront le tout avec une crème montée ou une boule de glace !).