Recettes
Tortilla au jambon de Paris
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Thème :
Cuisine d'ailleurs
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Prix :
Pas cher
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Quantité : Pour 4 personnes
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Préparation :
10 minutes
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Cuisson :
25 minutes
Ingrédients
- 4 pommes de terre moyennes
- 2 tranches de jambon blanc
- 2 oignons
- 4 brins de ciboulette
- 6 oeufs
- 40 g de beurre
- gros sel
- sel
- poivre du moulin
Préparation :
- Brosser et laver la peau des pommes de terre, les plonger dans une casserole remplie d’eau salée au gros sel.
- Porter à ébullition et cuire à frémissement jusqu’à ce que la lame d’un couteau pénètre facilement la chair des pommes de terre. Égoutter et laisser refroidir. Les peler et les tailler en épaisses rondelles.
- Émincer le jambon en fines lanières.
- Éplucher, laver et tailler les oignons en lamelles.
- Laver et ciseler la ciboulette.
- Casser les œufs, les déposer dans un saladier et battre en omelette. Assaisonner.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre, y déposer les oignons. Cuire 5 à 6 minutes en remuant régulièrement. Ajouter les pommes de terre, la ciboulette et le jambon. Cuire 2 minutes.
- Verser le contenu du saladier. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les œufs coagulent.
- Retourner la tortilla de manière à faire dorer l’autre face (la tortilla doit être plus compacte que la traditionnelle omelette française et n’est jamais baveuse).
- Servir chaud ou tiède !
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