Cuisine et Recettes

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Recette

Tortilla au jambon de Paris

Tortilla au jambon de Paris

– Brosser et laver la peau des pommes de terre, les plonger dans une casserole remplie d’eau salée au gros sel.

Porter à ébullition et cuire à frémissement jusqu’à ce que la lame d’un couteau pénètre facilement la chair des pommes de terre. Égoutter et laisser refroidir. Les peler et les tailler en épaisses rondelles.

– Émincer le jambon en fines lanières.

– Éplucher, laver et tailler les oignons en lamelles.

– Laver et ciseler la ciboulette.

– Casser les œufs, les déposer dans un saladier et battre en omelette. Assaisonner.

– Dans une poêle, faire fondre le beurre, y déposer les oignons. Cuire 5 à 6 minutes en remuant régulièrement. Ajouter les pommes de terre, la ciboulette et le jambon. Cuire 2 minutes. Verser le contenu du saladier. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les œufs coagulent.

– Retourner la tortilla de manière à faire dorer l’autre face (la tortilla doit être plus compacte que la traditionnelle omelette française et n’est jamais baveuse).

– Servir chaud ou tiède !

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 4 pommes de terre moyennes
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 2 oignons
  • 4 brins de ciboulette
  • 6 œufs
  • 40 g de beurre
  • gros sel
  • sel
  • poivre du moulin

Ingrédients clés

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