Recettes
Truffes chocolat-marrons
Maksim Shebeko
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Thème :
Se faire plaisir
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Dessert et patisserie
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Prix :
Moyen
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Quantité : Une vingtaine de truffes
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Préparation :
30 min de préparation et 2 heure d'attente
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Cuisson :
5 min
Ingrédients
100 g de chocolat pâtissier
8 boudoirs ou biscuits à la cuillère
10 cl de crème fraîche ou 100g de beurre
100 g de crème de marrons
Facultatif : 10 marrons entiers émiettés
- Faire fondre le chocolat
- Dans un sac de congélation, réduire les boudoirs en poudre avec un rouleau à pâtisserie.
- Incorporer la crème de marrons au chocolat fondu, ajouter la crème et les biscuits en miettes +ou- les marrons émiettés.
- Laisser reposer au frais (au moins 1h) jusqu’à consistance idéale pour modeler les truffes.
- Préparer dans des assiettes, les ingrédients pour enrober : cacao, sucre glace.
- Former des boules et les rouler dans le cacao en poudre amer de manière à obtenir une truffe bien ronde. Recommencer jusqu’à épuisement du mélange.
- Laisser au frigo pendant 2h avant de déguster. Puis conserver au frais.
- A offrir dans des boîtes de fromages décorées.
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